Wir halten Lieferketten so kurz wie möglich. Dafür arbeiten wir mit regionalen Anbietern zusammen und verwenden saisonale Lebensmittel. Unsere Zutaten verwenden wir möglichst vollständig um die Verschwendung von Lebensmitteln aktiv zu bekämpfen. Beispielsweise kochen wir aus Gemüse- und Fleischabschnitten schmackhafte Brühen, die eine Basis unserer Gerichte bilden. Wir bieten ansprechende, vollwertige vegane und vegetarische Buffets. So bieten wir Ihnen die Möglichkeit, bei Ihrer Veranstaltung auf Fleisch und andere tierische Produkte zu verzichten. Fleisch kaufen wir ausschließlich regional aus artgerechter Tierhaltung. Wir verwenden ausschließlich Fische aus zertifizierter, nachhaltiger Fischerei oder Aquakultur. Wir vermeiden Müll, beispielsweise durch die Nutzung von Mehrwegverpackungen. Auch wenn Abfälle sich nicht völlig vermeiden lassen, halten wir die Umweltbelastung durch diese so gering wie möglich, indem wir auch bei Veranstaltungen sämtliche Abfälle trennen. In unseren Betriebsprozessen finden ausschließlich ökologisch abbaubare Reinigungsmittel Verwendung. Wir bieten Ihnen die Möglichkeit, den CO²-Fußabdruck ihrer Veranstaltung zu berechnen und zu kompensieren.