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Buffet

Ihr plant eine Feier? Wir haben euer Buffet! Egal ob simple oder besonders, lasst euch von unseren Vorschlägen inspirieren…

Blattsalat der Saison mit Dressing nach Wahl (Holunder-Joghurt, Balsamico, Kräuteressig, Orangen-Skyr, Zitrone…) ,
griechischer Bauernsalat (Gurke, Paprika, Tomate, Oliven, Zwiebel und Hirtenkäse),
Tomaten-Mozzarellasalat  mit Olivenöl und  Basilikum,
knackige Gemüsesticks mit Kräuterdipp,
Eiersalat mit Schnittlauch,
gebratenes mediterranes Antipastigemüse mit getrockneten Tomaten und Mozzarellakügelchen ,
Andalusischer Gemüsesalat mit Mandel-Korianderpesto,
Feldsalat mit gebratenen Schinkenkrusteln,
Glasnudelsalat mit Gemüse- und Chilistreifen,
Avocado-Gurkensalat mit Parmesanspänen,
frischer Krautsalat mit Gartenkresse,
Cous-coussalat mit feinen Erbsen und Kirschtomaten,
fruchtiger Melonensalat mit Fetakäse + Minze und Honig,
Bulgursalat mit Gemüsewürfelchen und Gartenkräutern,
Bohnensalat nach Großmutters Rezept,
Rote Beetesalat mit Zwiebeln,
Kartoffelsalat mit Radieschenstreifen und Schnittlauch,
bayerischer Kartoffelsalat,
Apfel-Möhrensalat mit Honig,

Wurstplatte vom Bauernhof (Schinken, Blut- und Leberwurst…)
Käseauswahl mit Trauben
Brotauswahl (Baguettes, Körnerbrot, Mischbrot, Hausbrot),
Butter, Kräuterfrischkäse, Feta-Ölivencreme, Bärlauchbutter, Schnittlauchquark, Paprika-Käsecreme, hausgemachtes Speckfett, körniger Knoblauchfrischkäse

Tomaten-Basilikumsuppe mit Reiseinlage,
Kartoffelsuppe mit+ohne gebratenen Wiener Würstchenscheiben,
grüne Erbsensuppe,
Ingwer-Karottensuppe mit Frischkäse,
Kürbissuppe mit Kernöl,
russische Waldpilzsuppe mit Speck und saurer Sahne,
Blumenkohlcremesuppe mit gerösteten Körnern,
klare Hühnersuppe mit bunter Gemüseeinlage,
geeiste Gurkensuppe mit Minze und Joghurt,
Gazpacho (kalte spanische Gemüsesuppe)

Fischvariation auf Blattspinat,
Fischtrio in Zitronenöl gebraten,
Zanderfilet im Kartoffelmantel gebraten,
Lachsforellensteak auf Kürbis-Spinatragout,
gebratene Garnelenspießchen,
Kabeljaufilet in Meerrettich-Sahnesoße,
Tagliatelle mit Lachswürfelchen in Koriander-Limettensoße,

Schweinemedaillons auf Waldpilzsauce,
Hähnchenbrüstchen in Salbeiöl gebraten mit Rauchschinkenstreifen und Kirschtomaten,
Putenbrustpiccata (Käse-Eihülle gebraten),
Schweinefilet im Butter-Kräutermantel,
Lammrücken in Rosmarinöl gebraten,
Kasslerrücken mit Honig im Brotteig gebacken,
gebratene Paprika-Hähnchenkeulen,
gebratene Schnitzelchen,
Minihacksteaks / Bärlauchhackstaks,
Zunge in Butter gebraten,
Wildsaubraten in Preiselbeersauce,
rosa gebratene Entenbrust,
sächsischer Sauerbraten vom Rind,

Tagliatelle mit Tomatenwürfelchen und Pesto,
gebackene Zucchinitaler mit Tomate und Fetakäse,
südfranzösisches Ratatouillegemüse,
Pilzrisotto mit Kräutern und Parmesan,
Zucchini-Tomatenragout mit Oliven und Fetakäse überbacken,
Gorgonzolaspinat,
Kürbis-Lauchgemüse,
Weiß-grünes Spargelragout,
Apfelrotkohl,
buntes Saisongemüse,
Blumenkohlröschen polnischer Art,
Mandelbrokkoli,

Wildreis, gelber Reis, Basmatireis

Petersilienkartoffeln,
gebratene Rosmarinkartoffeln,
gebackene Kartoffelwedges,

Cous-cous, Buchweizen,

Kartoffelklöße,
böhmische Knödel

Bandnudeln,
Spaghetti,
Spiralnudeln mit Tomatensoße,

Sauerkirschgütze mit Vanillesoße,
kleine Käseauswahl mit Trauben,
Mascarpone-Himbeercreme mit Krokantsplittern,
Schokoladenmousse,
Panna cotta mit Himbeersoße,
Caramel-Köpfli,
kleine Früchteplatte der Saison,

Fragen sie uns, wir ermöglichen (fast) alles!

Einige Komponenten sind nur Saisonal verfügbar

Hier haben wir verschiedene Biffetvorschläge für dich zusammengefasst:

Kinderbauerngut
Sommerabend
Rund um die Welt